지난번에

우드포드리저브 역사이야기를

진행했었습니다.

그런데 이 글에서 등장한

채널이 있죠?

주락이월드.

이 주락이월드 진행자가

조승원 기자님이신데,

이분, 한국 버번위스키계에서는

버번증류소를 모두 가보신,

게다가

그 경험을 바탕으로 책도 쓰신

위인같은 분이십니다.

그래서 오늘 이야기해 볼건

조승원 기자님께서 쓰신

버번 위스키를

사랑하는 사람들,

저 같은 버번쟁이에겐

바이블 같은 책.

버번위스키의 모든것

책 표지부터

버번위스키에서 볼 수 있는

버번 브랜드란 브랜드는

다-적혀있습니다.

그런데 그 브랜드들이

병 모양으로 배열돼 있습니다.

근데 병 모양이-

우드포드리저브의 느낌이 납니다.

이 책 저는 3쇄를 구매 했는데,

책 앞에는 이런 문구가 있습니다.

“친구를 가까이하고, 버번은 더 가까이하라!”

아 버번 가까이 해야죠.

본격적으로 책을 펴보면

조승원 기자님의 약력이 소개 돼있는데,

이분, 정말 술에 진심이십니다.

그 다음장에는

버번위스키를 주제로 한

영화나 책들의 명대사들이

적혀있습니다.

저도 언젠간 이런 대사를 써낼

그런 날이 왔으면 좋겠다-하면서

본격적인 내용으로 들어가 봅니다.

책은 버번 위스키 브랜드를

지역별로 구분해 놨습니다.

켄터키주에선

바즈타운/루이빌/

프랭크포트,로렌스버그,렉싱턴

그리고 테네시주까지

총 4개의 챕터로 이루어져 있고,

그 첫 시작은

메밀막걸리메이커스마크로 시작합니다.

책을 읽는 내내

주락이월드를

텍스트로 변환해 놓은 것 같은

느낌으로 가득합니다.

조승원 기자님의

목소리가 들리는 것 같은

그런 문장에,

이제까지 영어로만 봐야했던

해당 증류소의 숨겨진 이야기

역사, 특이사항등을

버번 한잔 하면서

힘을 빼고 볼 수 있다는

장점이 있습니다.

그런데 책이

워낙 잘 써져서 몰입감이 좋다보니

어느새

손에 버번이 있었다는 사실도 잊고

책을 읽게 됩니다.

아깝게 증발되는 내 버번

이렇게 버번과 함께

버번이야기를 한 장-한장-

읽다보면 어느샌가

마지막장에 도달합니다.

그 마지막장 뒤에 있는

부록에는

뉴올리언스 술집소개,

버번위스키와 관련된 음악,

버번위스키 정보,

참고문헌 등의 정보를 추가로 제공합니다.

그야말로 정보의 혜자 책.

책을 다 읽고 나서는

어딘가 모르게

자신감 이랄까-

버번에 대해서 모르던걸

알게 된 느낌과,

헷갈렸던 것들이 정립되는

그런 기분이 들었습니다.

그리고, 저도 그 장소에서

기자님께서 느끼셨던 기분을

느껴보고 싶다-는

묘한 인생의 목표가 생기는

그런 책이었습니다.

버번 책으로 시작했지만

기자님의 다른 책

하루키를 읽다가 술집으로

또한 기대하게 되는,

그런 힘이 있는 책입니다.

제 입장에서는

버번위스키에 대해 알고 싶고

버번을 제대로 즐기고 싶고

술꾼의 술을 알고 인생이 즐겁고 싶다면

여러 번 읽어도 부족함이 없는

그런 책입니다.

지금까지 알아두면 쓸데있는

버번쟁이 클라이머가 들려주는

술에 관한 이야기

버클술이의 버클 이었습니다.

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지난번에

진행한

우드포드리저브 리뷰.

이 글이 갑자기

유입이 많아져서 뭐지?

하다가 알게 됐습니다.

그리고 깨달았습니다.

아! 내가 우드포드리저브

역사 이야기를 안했구나!

그래서 늦은 감이 있지만

꺼내보는

우드포드리저브(WOODFORD RESERVE).

이야기.

우드포드리저브의 이야기는

1792년으로 거슬러 올라간다.

1792년, 버지니아로 이주해온

일라이자 페퍼라는 농부가

이 일대에서 증류소를 해먹고

살고 있었다.

1792하면 생각나는

바튼의 1792가 생각나는데

이 때 즈음에 버지니아주 지역 중

일부가 켄터키주가 된다.

이 일라이자 페퍼는

잉여작물로 위스키를 만들다가

점점 감당이 안되다보니

1812년, 정식으로 땅을 사서

증류소를 설립하는데,

그게 지금의 우드포드리저브

증류소 부지이다.

이 일라아자 페퍼의 사망 뒤에

그 아들인 오스카 페퍼가

증류소를 물려받고,

이름을 올드 오스카 페퍼 증류소

라고 바꾼 뒤에

증류소는 잘나가기 시작한다.

그 이유인 즉슨-

아주 뛰어난 위스키 장인이

들어왔기 때문이다.

그가 바로

제임스 크로(James Crow).

이 사람의 업적은

현대 버번업계에서

거의 공식처럼 쓰이는

1차 증류 후에 남은 찌꺼기를 활용해

발효 효율을 높이는

사워매쉬(Sour mash)방식을

가장 처음 완성한 일이다.

게다가 이 사람이 들여온게

지금도 우드포드리저브의 상징인

구리 단식 즐류기로

세 번 증류하는 그 시스템.

그러나 흥이 있으면 망이 있다고,

오스카 페퍼 사망 이후에

증류소가 점점 망하기 시작한다.

오스카 페퍼의 증류소를

물려받은 사람이 누구냐하면

당시 15세였던 James E. Pepper

15살짜리가 경영에 대해서

모르고 돈 씀씀이는 크고

이러다 보니 결국 빚을 못갚고

1878년에 래브로트 앤 그레이엄

(Labrot & Graham)

에 매각되고 만다.

이 뒤로 정신차린 제임스는

따로 증류소를 차리게 되고

올드페퍼 증류소로

또 유명해지게 된다.

다시 우드포드리저브 이야기로

돌아와서, 1941년에

지금의 모회사인

브라운포먼에 인수된다.

하지만, 브라운포먼 버프에도

이기지 못하던 시기가 있었으니

1960년에서 1980년까지 있었던

Glut era.

버번이 안팔리던 시기에

브라운포먼은 올드 오스카 페퍼 증류소를

매각하고 만다.

그것도 그냥 그 지역 농부한테..

이렇게 방치돼 있던 증류소는

1993년 버번 붐의 태동에 맞춰서

브라운포먼에 의해 다시 인수되고

증류소 이름도 우리가 알고있는

우드포드 리저브가 된다.

게다가 예전에 만들던

그 방식 그대로.

사워매시에

구리 단식 증류기로 3번 증류하고,

거기에 더해서 1830년경

올드 오스카 페퍼시절 지었던

석회로 만든 숙성고까지.

구리 단식 증류기 뿐만 아니라

우드포드리저브는

사이프러스 나무 발효조에서

발효를 길게 (1주일) 하는 것으로도 유명한데,

이를 정립한 사람이

우드포드리저브를 살려놨다고 평가받는

브라운포먼 1대 마스터 디스틸러

링컨 헨더슨(Lincoln Henderson)

우드포드리저브의 효모 특성상

1주일 이상 발효를 해야

가장 맛이 좋다는 결론을 내렸다고 한다.

거기다가

링컨핸더슨은

우드포드리저브 초기 발전에

많은 기여를 하는데,

우드포드리저브 증류소를

가동한 뒤 6년정도 까지는

증류소의 위스키를 판매할 수 없으니

같은 브라운 포먼의 숙성고인

올드포레스터 증류소의 숙성고에서

허니배럴들을 찾아내서

우드포드리저브로 병입 하는 등

우드포드리저브를 마셨을 때

이 버번은 맛있다!를

알리기 위한 노력을

많이 기울인 인물로도 유명하다.

우드포드리저브는

증류소 역사 자체는 길지만

그 브랜드 자체의 역사는

30년도 되지 않았기 때문에

역사가 길지는 않지만,

그만큼 마케팅에 엄청 신경 쓴

브랜드.

켄터키-하면 가장 먼저 생각나는 스포츠

켄터키 더비.

이 켄터키 더비를 1999년부터 공식 후원하는,

2018년부터는 타이틀 스폰서 자격도

얻어낸, 켄터키 더비와 민트쥴렙으로

엄청 유명해진 버번 브랜드이기도 하다.

이렇게 짧은 역사에도

많은 각광을 받은 버번

우드포드 리저브.

1993년 증류소를 인수하면서

당시 브라운포먼 CEO인

오슬리 브라운이 남긴

“세상이 깜짝 놀랄만한 버번위스키를 바로 이곳에서 다시 만들겠습니다.”

그 말로부터

2대 마스터 디스틸러인

크리스 모리슨이 남긴 인터뷰였던

“우드포드 브랜드를 출시하고 나서 14년간 계속 적자만 봤습니다.”

이 14년의 시간 안에서 적자가 남에도 포기하지 않고

자신들의 방식을 고수하며

어떠한 상황에서도

좋은 버번을 만들기 위해서

노력해온

그들의 이야기를 곱씹으며

오늘의 이야기를 마치겠습니다.

지금까지 알아두면 쓸데있는

버번쟁이 클라이머가 들려주는

술에 관한 이야기

버클술이의 버클 이었습니다.

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언젠가부터 시작해서
정규 컨텐츠가 된
와인앤모어 할인 주류 시리즈.
와앤모가 대기업이다 보니
특가 할인이 떠버리면
무시무시하게 할인이 되더라구요.
게다가 이번엔 추석도 껴있죠?
그래서 9월은 언제하나-하고
각 재고 있었는데

오늘부터(9월 3일) 시작하죠?
와인앤 모어 9월 특가 품목
기다리다가-
조금 늦었습니다.

이번 할인은 살펴보면
대어가 많더군요.

역시 모어 좋아하는
우리한텐 최고죠.

그럼,
21년 9월 3일부터
21년 10월 5일까지
진행되는
와인앤모어
9월 특가 모어
알아보겠습니다.

하이랜드에 있는
아란섬의 증류소에서 나온
위스키중에서
전 세계 9천병만 릴리즈 된
리미티드 에디션.
거기다 캐스크 스트렝스를
더한 군침도는 제품-입니다.
사실 라벨만 바뀌는 느낌
그런데 아란 섬은
기타 섬 증류소에 속하기 때문에
섬이라면?
피트를 연료로 사용하죠.
이것도 강한 피트를 보여줍니다-
피트, 네 또 못 참죠.
아란 마크리무어 CS.
알콜 도수는 58.1% ABV.
가격은 149,000원입니다.

얼마 전까지
한국인 직원인
수민님꼐서 있었던 증류소,
아드벡-입니다.
제가 좋아하는 피트 위스키
아드벡입니다!
우리가 모두 아는 명품
루이비통모엣헤네시 소속의
명품 피트위스키.
증류소가 망해도
팬들이 살려내는 그런 증류소
이기도 하죠.
그중에도 쉐리를 잘 쓴
쉐리피트의 대표로도 불리는
그런 위스키-입니다.
이거 남대문보다 쌉니다.
아드벡 우기데일
(아드벡 우가달)
150병 한정 판매하고,
1인 1병 구매만 가능하답니다.
알콜 도수는 54.2%이고
가격은 139,000원입니다.

저는 제대로 마셔본 일은 없는데
칸사이에 있는 마쓰이주조에서
캐스크 별로 제품은 낸 것 같습니다.
이미 버팔로 트레이스에서
BTEC
(Buffalo Trcace Experimental Collection)
으로 낸 Old charter랑 비슷한
컨셉인데,
체리향이 난다는 사쿠라 캐스크
최근에 핫한 미즈나라 오크 캐스크
그리고 피트 가득한 더 피티드

이 세가지를 판매 합니다.
마쓰이 주조 싱글몰트 위스키
각 병당
알콜도수는 48% ABV
가격은 129,000원.

진을 좋아하시는 분들에겐
희소식-입니다.
가성비 진
뉴 암스테르담 런던드라이진
저는..글쎄요
진은 보테니스트 진
말고는 딱히..안좋아해서
뉴 암스테르담 런던 드라이진
알콜 도수는 47.3% ABV이고,
가격은 14,900원입니다.

악명 높은 그..
봄베이사파이어
런던드라이진입니다.
미니어쳐에다가
전용잔 까지 끼워준답니다.
봄베이 좋아하시는 분
있으시면
지금이 좋은 기회..
일겁니다.
알콜 도수는 47% ABV.
가격은 35,800원.

킹스맨에서도
출연한 그 진이죠
비싸고 맛있다는 진-
입니다.
또 킹스맨 배경이 된
테일러샵이랑
근처에 있다죠?
저는 안마셔봤지만,
주류학개론의 목소리 친구님께서
좋아하시는 진-입니다.
NO.3 런던 드라이 진
알콜 도수는 45% ABV.
가격은 49,900원.

브라운포먼의 또다른 버번-
입니다.
버번 입문하고
더 위로 올라가고 싶다! 할 때
마시기 좋은 그런 버번입니다.
알콜 도수는 조금 낮은데
빠지지 않는 맛이
꽤나 기분이 좋은 그런 버번-입니다.
그런데, 통관상의 문제로
9월 13일(월) 부터 판매 한답니다-
우드포드 리저브 디스틸러스 셀렉트 휘트
알콜 도수는 45.2% ABV이고,
가격은 85,000원입니다.

제가 최근에 많이 올렸죠?
잭다니엘에서 나온
스페셜릴리즈-쯤 됩니다.
지금까지 잭다니엘을
거쳐갔던 마스터 디스틸러들을
기리기 위해서 나온
에디션-입니다.
그중에 4번째 마스터 디스틸러인
재스 갬블을 기리기 위한겁니다.
이게 해외에선 평이 갈리는데
그게.. 바나나 에스테르 향과 맛이
강해서 그런겁니다.
바나나 줄기가 싫지 않다면
꽤 괜찮은 술 같습니다.
그런데, 통관상의 문제로
9월 13일(월) 부터 판매 한답니다-
잭다니엘 마스터 디스틸러스 시리즈 No.4
알콜 도수는 43% ABV,
가격은 89,000원입니다.

디아지오 소유의
기타섬 증류소의
오반-입니다.
오반이라는 이름 자체가
게일어로
리틀베이-입니다.
버번캐스크랑 쉐리캐스크를 쓴
한정판-입니다.
근데 이거,
조니워커 블루랑 맛이 정말
80%정도 흡사합니다.
조니블루가 궁금하시다면
마시는걸 추천합니다-
그런데, 통관상의 문제로
9월 13일(월) 부터 판매 한답니다-
오반 리틀베이
알콜 도수는 43%이고
가격은 129,000원입니다.

글렌피딕, 발베니
다들 들어 보셨죠?
이들의 모체회사
윌리엄 그렌트&선즈에서
나온 블렌디드 몰트입니다.
쿠퍼독, 네이키드 그라우스
등과 함께 가성비 좋은
블렌디드 몰트로 알려져 있습니다.
저도 샀습니다.
몽키숄더
하이볼 잔 포함된 패키지에
알콜도수는 40% ABV이고,
가격은 49,000원입니다.

지난달에
꽤 괜찮은 반응이었나 봅니다.
지지난달엔 샤르도네 캐스크.
지난달엔 피티드.
이번에는 포트캐스크를 할인하는군요?
최근에 포트와인 캐스크를
사용하는 증류소가 늘고 있는 것 같습니다.
그 시류에 편승한건지 여기서도
포트캐스크가 나오네요.
아주 달달-할거라고 예상합니다.
그런데..피티드에 이어서
평이 별로 좋진 않습니다.
그래서 할인하는건가
싶기도 합니다.
글렌모레이 포트캐스크
알콜 도수는 40%이고,
가격은 39,900원입니다.

이 중에서 저는
고르기가 힘들 것 같습니다.
좋은게 워낙 많은데-
저는 우드포드 리저브, 잭다니엘, 아드벡
정도가 끌리는 것 같습니다.

이번 할인하는 주류를 보면
아란 매크리무어 CS, 아드벡 우기데일
마쓰이주조 싱글몰트 위스키,
뉴암스테르담 진,
봄베이 사파이어, No.3 진,
우드포드 리저브 휘트,
잭다니엘 마스터 디스틸러스 시리즈 No.4,
오반 리틀베이, 몽키숄더,
글렌모레이 포트캐스크
이상의 11개의 주류들이 할인특가로 나왔군요
꽉-찼습니다.
리큐르보단 하드리쿼로
꽉-채운 것 같습니다.

개인적으로 이번달만 같았으면
좋겠습니다.

지금까지 알아두면 쓸데있는
어디가서 아는 척 하기 좋은 잡지식
잡학사전이었습니다.
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