풍미를 곁들인 단맛. 골드오브모리셔스 리뷰/후기/테이스팅노트

지난주 까지 해서

주류박람회 시리즈가 끝이 났습니다.

그런데, 새로운 술이

손에 들어왔습니다.

토끼소주 골드

따란.

네 그렇습니다.

홍대에 있는 토끼바에서

판매를 하지만

예약을 해야만 살 수 있다는

그 토끼소주 골드

그게 손에 들어왔습니다.

근데 이거

풀보틀이 아니라

제가 구한건 하프보틀

375ml입니다..

아쉽지만 이걸로 만족 하기로 하죠

이 토끼소주

개발배경이 특이하죠?

2016년에 미국인인

브랜 힐 이라는 분이 한국에 왔다가

전통 소주의 맛에 매료돼서

직접 미국 브루클린에 증류소를 차리고

조선시대 방식 그대로 주조하는

그런 유학다녀온 소주입니다.

근데 이 분이

쌩뚱맞게 주조를 하는건 아니고

와인을 담그던 친가와

위스키를 만들던 외가의 그

알콜 금수저 집안에서 태어나셨고,

덕분에 대학때부터 맥주를 만들거나 하다가

20대 중반에서 증류주에 관심 갖게 되는데,

한국인 룸메이트가 소개해준 소주에

이끌려서 2011년에

경기대에서 전통주를 배웠다고 합니다-.

토끼소주가 된 이유는

한국을 찾은 해가

신묘년(토끼 해)이기도 하고

달에 사는 토끼에 영감을 받아서

딱 토끼를 채용하기로

결정했다고 합니다.

그럼 이 토끼소주

미국에서 역수입하냐?

하면 그건 또 아닙니다.

올해 충청북도 충주에

양조장을 세워서 국산 재료로

토끼소주를 증류하고 있다고 합니다.

어쩐지 모르게 미국 토끼소주랑

다를 수도 있다고 봅니다.

이제 알려드리는 건

알콜도수, 가격 그리고 맛과 향.

우선 이 토끼소주 골드

토끼바에서만 살 수 있는데,

풀 보틀이 96,000원.

하프 보틀이 55,000원.

전통주가

이렇게 비쌀 필요가 없는데-

하는 생각이 들지만

알콜 도수는

버번에서 자주 보던 그 도수

92proof (46% ABV).

가격과 알콜 도수를 알아봤으니

이제 맛과 향을 알아보자.

근데 이 토끼소주 골드

맛과 향을 소개한 곳이

어디에도 없-기 때문에

오늘은

잡학사전 오리지널 테이스팅노트-

자연빵 함 쳐보겠습니다.

-색-

꽤 진한 호박색?

을 보여준다.

웬만한 버번과 견주어 봐도

손색이 없다.

그도 그럴게

아메리칸 버진오크를 썼단다

-향-

킁킁-하고 맡아보면

태운 오크향에 후추향, 그리고 풀의 느낌과

캬라멜, 바닐라도 느껴지고

역시나 소주는 소주인게, 증류식 소주의

그 향. 사케에서 맡았던 그 누룩 향이

함꼐 맡아진다.

에어링을 좀 하면 바닐라, 캬라멜이 좀 더 세진다.

-맛-

한 모금 꿀꺽-

집중해보면

달달-한 꿀의 맛이 입에 들어온다.

그런데, 뚜따 하자마자 먹으면 증류식 소주의

그 알콜이 푹 찌르는데, 이게 나쁘지는 않고

캬라멜의 맛도, 바닐라의 맛도 느껴지는데,

거기에 단맛이 좀 더 있다.

설탕의 단맛이 느껴지는데,

이게 또 너무 달지 않은게

후추의 맛이 느껴져서 또 밸런스가 잡힌 느낌이다.

-피니쉬-

설탕과 풀의 피니쉬가

있는데- 길지는 않다.

프리미엄 소주

토끼소주 골드를

마셔봤습니다.

이거 분명히 버번의 느낌이 나는데

숙성 기간이 짧아서 그런지

어딘가 모르게 허전-한 느낌이 듭니다.

앞서 말했던 제가 말한 맛과 향이

전체적으로 약한 느낌입니다.

강하지가 않아요.

뭐 강력한 자극에 길들여진 혓바닥이

그렇게 느꼈을지도 모르지만

나중에 한 6년 정도 숙성된

그런 토끼소주 골드가 있다면

하는 아쉬움이 드는 그런 술이었습니다.

그럼 전통주가 좀더 싸졌으면

좋겠다는 바람을 뒤로하고

이만 마치도록 하겠습니다.

지금까지 알아두면 쓸데있는

어디가서 아는 척 하기 좋은 잡지식

잡학사전이었습니다.

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